les bananiers de Polynésie

La banane existe sous plus de 34 variétés différentes en Polynésie.
Les bananiers sont des plantes herbacées (les plus grandes du monde) et non des arbres, à une ou plusieurs tiges qui ne fleurissent qu'une seule fois chacune.

Le tronc peut mesurer quelques dizaines de centimètres à plusieurs mètres de hauteur.
Les feuilles longues, larges et brillantes sont en spirale.
C'est une plante puissante à croissance très rapide et au feuillage persistant.

Lorsque le bananier a produit entre 25 et 30 feuilles, au cœur de celles-ci se développe un bourgeon floral évoluant en une inflorescence qui retombe dans la majorité des espèces sur le côté. L'inflorescence, appelée «régime», porte à sa base des fleurs femelles qui produiront les bananes et à l'extrémité des fleurs mâles.

Le bananier est une plante pérenne, le cycle végétatif dure environ un an.
La floraison se produit au bout de 7 mois et les fruits mûrissent 4 mois plus tard.
Après la récolte du régime, la pousse principale périclite, c'est à partir d'un rejet latéral qu'un nouveau cycle de culture redémarre.
En cours de cycle, des rejets, qu'il faut supprimer, apparaissent continuellement.
On en garde cependant un tous les 3 mois, de manière à pouvoir récolter régulièrement un nouveau régime.
Les souches produisent pendant 5 ans. Au-delà, il faut replanter à partir d'un rejet latéral prélevé sur un plan sain.
Parmi les variétés de bananes cultivées en Polynésie, la plus typique est incontestablement le fẽ'i, banane sauvage orange vif, dont le régime pousse droit, tourné vers le ciel.

Introduite par les premiers Polynésiens durant leurs migrations, la banane fẽ'i est très consommée en Polynésie.
Elle pousse sur les pentes montagneuses, entre 400 et 1200 mètres d'altitude et disparaissent au-dessus.
On en trouve dans tous les magasins et aussi au marché.
Ce sont des bananes plus grosses, tout aussi savoureuses crues, que cuites.
Leur chair est plus ferme aussi il est préférable de les consommer après cuisson car elles restent entières.
Il faut les choisir un peu vertes et leur texture est assez proche des tubercules farineux.
Elles ne font pas actuellement l'objet d'un commerce international important.


Mais savez-vous qu'en Afrique, il y a des bananes à bières, plus amères.
Elles sont fermentées, produisant ainsi un «vin de banane», particulièrement apprécié dans la région des Grands Lacs en Afrique.

Il existe aussi à Tahiti des bananes séchées délicieuses.
Les bananes sont pleines de vitamines B et C, ainsi que des sels minéraux.
C'est le fruit de l'énergie, elle est favorable à l'équilibre nerveux et à la croissance, surtout osseuse.
Elle se consomme bien mûre et il ne faut pas la conserver au réfrigérateur pour lui conserver toute sa saveur.
Pour ceux et celles qui cuisinent, je peux vous donner les recettes du cake aux bananes et aux ananas confits , ainsi que du soufflé à la banane appelé «Poe bananes»

Les photos sont prises de mes fenêtres.
Le voisin en dessous, au 3eme étage, a un super jardin avec 4 bananiers que je peux observer tous les jours.
J'ai toujours des bananes, des mangues et des ananas frais à l'appart, car j'en consomme beaucoup. A ce rythme je vais devenir fructivore !

Pour conclure ce "banane-message", je vous propose de cliquer sur le lien suivant. Vous découvrirez la très belle histoire d’un bananier de Tahiti qui s’éclate désormais à la piscine de Plougonvelin (Finistère). Un coucou aux finistériens en passant.