Cuisine : Chaud-froid de thon rouge à la tahitienne

C’est une recette simple et rapide que vous pouvez refaire à la maison sans aucune difficulté.

Parfois on l’appelle aussi « mi-cuit de thon ».

Ingrédients pour une personne :
- 2 ou 3 tranches épaisses de thon rouge extra frais
- gingembre en poudre
- une noix de beurre (salé ! )
- sel et poivre, filet de citron
- tomates, concombres, feuille de menthe, et noix de coco râpée pour la déco.

Préparation :
Rouler les tranches de thon avec le gingembre pilé de chaque côté.
Saler et poivrer selon les goûts.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir pendant quelques minutes de chaque côté.

Les morceaux de thon doivent être cuits sûr l'extérieur et crus à l'intérieur.
La cuisson est donc ultra rapide. Restez devant la poêle, car ça va très vite !
Il faut évidemment, du thon ultra frais.

Les plus :
Accompagner d’une comptée d’oignons aux poivrons jaunes, et avec du riz blanc servi à part, voire une concassée de tomates à l’ail.
J'aurais bien mis des petits morceaux de pommes vertes à la place du concombre.
J’oubliais un bon verre de vin blanc sec.
Et voilà comment épater vos invités avec une recette simple et pas chère de Tahiti.

Pour le service, le paréo est obligatoire ainsi que la fleur à l’oreille (tiare- tahiti de préférence).
Avant de servir vous aurez pris soin de lancer un petit CD de musique tahitienne, ou de sons langoureux d’ukulele.

A propos d'ukulele, voici Paloma, une amie marquisienne de Fatu Hiva, qui me montre comment jouer de l'ukulele que je viens de lui acheter (bois de rose et purau finement sculpté) -
Photo prise dimanche 29-11 au salon des Marquises.

Nous avons déjeuné au salon, mais c'était le maa marquisien avec chèvre au lait de coco, et petits crabes crus !
Vous n'allez jamais trouver de chèvre dans votre hypermarché de métropole (sauf dans le Larzac peut-être !) alors pas la peine que je vous donne pas la recette !

Kai Kai (bon appétit en marquisien). et Manuia ( manouia = à la votre, pour le coup de blanc)