La fourchette et la plume

J’ai commencé à faire le tri dans mes cartons de livres stockés au garde meuble. J’ai 500 livres de cuisine, la majorité d'avant 1970. Je souhaite me séparer d’une grande partie. J’ai aussi des livres sur la Bretagne, l’histoire et autres thèmes.

Ceux qui seraient intéressés me demandent la liste complète par mail.

J’ai redécouvert un excellent livre "la Fourchette et la plume" de Colette Guillemard (Ed Carrère 1988)

. Colette Guillemard, spécialiste des questions de langue française, est l'auteur de plusieurs livres, dont La Vie des enfants dans la France d'autrefois, la fin des haricots, l’affaire est dans le sac, les mots d’origine gourmande.

Elle a écrit plusieurs livres sur les mots de la langue française et leur rapport à la cuisine, aux couleurs ou aux jardins. C’est une spécialiste de la gastronomie.

Dans ce livre elle a mis en valeur les recettes préférées de nos grands écrivains de Louis Aragon à Zola en passant par Simenon et 150 autres encore.

Les recettes sont données très complètes. Elles sont soit transcrites ou reconstituées d’après les indications des auteurs, soit élaborées à partir d’une simple indication glanées au gré de la lecture.

Ainsi leurs recettes préférées étaient :

Rabelais : les huitres frites

Jean de la Fontaine : les goujons en friture

Jean Racine : le pot au feu

Stendhal : l’omelette de l’ermite (fourrée aux macaronis )

Balzac : le faisan rôti aux raisins, les flageolets à la crème…

Dumas (père) : le homard au beurre d’escargot

Georges Sand : la soupe au lait

Emile Zola : les anguilles, l’oie rôtie aux pommes, blanquette de veau,

J’arrête là cette liste, en me trouvant bien des affinités avec Zola au niveau gustatif…

Très joli livre, qui mélange agréablement la fourchette et la plume.

La silhouette de beaucoup de ces écrivains prouve bien qu’ils ne négligeaient pas les nourritures terrestres, car l’écriture ne nourrit pas toujours son homme !

Bonnes lectures et bonnes victuailles.

Kenavo