La recette du King crabe en folie.

Ce n’est pas un produit local le King-crabe d’Alaska, mais c’est bien à Tahiti que j’en ai mangé pour la première fois.

Déjà la semaine dernière, j’ai acheté 2 pinces à Carrefour de Punaauia. Chaque pince est longue comme mon bras. Je ne vous dis que cela, les 2 pinces m’ont fait 3 repas !
Samedi, le restaurant Quai des îles, à la marina Taina, faisait une promo sur les plats au King crabe (au gingembre, à la mayonnaise, en gratin.…. ) à des prix très abordables.

J’ai choisi le King gratiné avec son gratin de uru au lait de coco


Après la dégustation, le cuisinier m’a confié sa recette toute simple :
- Après cuisson, fendre les pinces dans le sens de la longueur (la carapace est assez molle et se coupe aux ciseaux)
- Mettre une couche de béarnaise et dorer au jaune d’œuf.
- Au four (grill) à température moyenne.
C’est tout !
Pour le gratin de uru, c’est comme un gratin classique, sauf qu’il faut rajouter du lait de coco en fin de cuisson.

Je me suis vraiment régalée, car c’est encore meilleur que la langouste ou l'araignée.

Suprême délice ce monstre des neiges d'Alaska.
Cette recette pourrait être faite avec de grosses langoustines royales.
Pour finir, voici ce que je vois de ma table : du bleu, que du bleu sur fonds de Mooréa.

Je n’ose imaginer le nombre de milliers de kilomètres que ce crabe a parcouru d’Alaska avant d’arriver dans mon assiette à Tahiti !
C’est sûrement impressionnant en coût de kérosène!
C'est cela aussi la mondialisation et manger local tous les jours, ça peut lasser.
Nana, ta ma'a maitai.