Saveurs polynésiennes

Voici un menu des plus agréables :
Demi langouste grillée et son sabayon crémeux, et cœur de filet de bœuf, accompagné de son gratin de uru au lait de coco. (gratin servi à part)

Entrée et plat dans la même assiette. Quelle délicieuse association de saveurs et de goûts.

Bananes flambées au rhum dans une nage crémeuse de lait de coco, vanillé.

Dessert servi chaud, avec rondelles d’ananas caramélisées.

L’accompagnement du vin est affaire de goût personnel.
Par contre un très bon irish coffee est une bonne suggestion de clôture.

Pour déguster ce menu , il faut se trouver à l’ombre d’un parasol en palmes de cocotier, au pied d’un lagon bien bleu et s’assurer que le soleil affiche 30° minimum.

C’était samedi 10 octobre 2009 à Tahiti, par une très chaude journée d’été.