Tyrone avait une petite ferme perlière mais comme beaucoup à Apataki, il a abandonné sa concession dernièrement. Il lui reste quelques filières de perles qui n’ont pas été récoltées.
Vendredi matin, c’est donc leçon de récolte de perles personnalisée. Tyrone explique à quoi servent ces grandes ficelles noires. Ce sont des collecteurs pour les naissains de nacre.
Vendredi matin, c’est donc leçon de récolte de perles personnalisée. Tyrone explique à quoi servent ces grandes ficelles noires. Ce sont des collecteurs pour les naissains de nacre.
En effet Apataki n’achète pas ses naissains, mais les produit. Les pontes des nacres se déposent sur ces cordes et la petite nacre grandit jusqu’à sa première greffe.
Nous allons chercher une filière (un panier de nacres) dans le lagon dans une des stations (lignes de nacres)
Nous revenons à la ferme. La première opération consiste à nettoyer les nacres des corps étrangers ,
avant de les ouvrir légèrement et de les "pincer". Le pinceur (ou caleur) est celui qui dépose cette petite cale (bois ou plastique) à un endroit bien précis. Une fois la nacre pincée, Tyrone s’installe à son poste de greffe.
Dans les pots sur les étagères, sont rangés les nucléus par taille, qui serviront aux greffes et surgreffes. Tyrone présente les instruments que tout greffeur possède et qui valent un bon prix. C'est un bloc opératoire, une salle d'accouchement des perles ! 
Ainsi cette pince vaut plus de 100 €. 
Ensuite la chirurgie fine commence. Il faut ouvrir la poche utérine sans la déchirer complètement et sortir la perle. 
Je m’essaie en tremblant.
C’est très délicat et presque émouvant. L'huître est encore vivante et je la fais souffrir. Une perle va naître sous mes yeux. Tyrone sait de suite, si c’est un petit keshi ou une belle perle. 
Celle ci est très belle.
6 perles et 4 keshis verront le jour ce 27 janvier 2012. Tyrone me les offre. Impossible de refuser sans le vexer ! Mauruuru roa.Les nacres seront ensuite sacrifiées, jetées aux poissons, après avoir enlevé le muscle jaune crême (le pied) ou kokori, que nous dégusterons au diner en carpaccio.
A chaque fois que l’on me parle de perles, j’apprends des choses nouvelles, et ce matin c’était travaux pratiques individuels pour la première fois. Mais ces belles nacres qui font de si belles perles, m'enlèvent l’envie de manger une huître désormais ! A suivre
3 commentaires:
Maintenant je vais regarder d'un autre oeil mes perles et les traiter avec plus de délicatesse..!
Super ton article et merci pour la chaleur que tu nous envoies : on en a bien besoin (-15° ce matin).
Désolée Elisabeth pour cette météo très nulle en métropole. On nous parle des oies et de leur foie gras...., pauvres chéries. Je vais lancer un mouvement "anti perles gréffées par nucléus", car en fait on se fait "enrober" total ! Alors je n'achèterais plus que des keshis. la vraie nacre !
Merci Sylvie-Anne de cette belle manière de nous faire découvrir la naissance d'une perle, c'est vrai qu'en voyant ça on n'a plus trop envie de manger les huitres même si celles de Bouzigues ne contiennent pas de perles...
Ici il fait très froid et encore on a le soleil ! je n'imagine pas que dans une vingtaine de jours je serai là-bas. Les préparatifs du voyage sont une des choses très intéressantes aussi.
Merci encore et nana.
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